ההבדל בין כיריים של גז או כיריים חשמליות: איזה בישול מתאים לך

גילוי נאות: אני לא אוהב לבשל כל כך. זו האמת. או יותר נכון, אני אוהב את זה לפעמים. זה לא שאני לא רוצה לבשל, אלא שאני פחות טוב בזה מאשתי. לי יש כמה דברים מסויימים שאותם אני יודע להכין כמו שצריך, וחוץ מזה… אני לא הבשלן הכי טוב בעולם. אני יכול להכין אחלה של פסטה בולונז, פיצה מלוואח לתפארת, סלמון טעים, ואפילו שקשוקה די טובה

לשמחתי, אשתי מוצאת את הזמן להיכנס למטבח ולהכין מאכלים. הסוד הוא לקחת איזה חצי יום, לבשל כמה דברים במקביל – מאכלים שניתן להקפיא – ואז יש מספיק אוכל לשבוע. הילדים חוזרים הביתה, זורקים משהו למיקרו (או שמים בטוסטר אובן), ויש להם אוכל ביתי במקום משהו אחר. אם יש לכם את הזמן, זה סוגר הרבה פינות במהלך השבוע

לנו יש כיריים חשמליות בבית, אבל זו הייתה התלבטות. הן אמנם האבולוציה של הכיריים הישנות מגז, אך האם העובדה שהיא מערכת בישול יותר מודרנית נותנת לה יתרון אוטומטי על פני הכיריים המסורתיות יותר? העניין נעוץ בכמה מוקדים, והקודם לכולם – הבישול עצמו. בשלן מקצועי לא יוותר כל כך מהר על להבה גלוייה לעין. אפשר לשלוט עליה בדיוק רב יותר. מצד שני, אנשים שניקיון ואסתטיות יותר חשובים להם, אולי יעדיפו את המראה הנקי יותר של כיריים חשמליות. לכיריים החשמליות יש שם נוסף – כיריים קרמיות, בגלל שהמשטח הנפוץ ביותר לכיריים מסוג זה הוא זכוכית קרמית. לכל אחת ממערכות הבישול הללו יש יתרונות וחסרונות, וכמו בכל מוצר חשמלי אחר, העדיפות משתנה בהתאם לנסיבות

אגב, ישנה תמיד האפשרות של רכישת כיריים משולבות חשמל וגז, ולהנות משני העולמות! למרות שגם על זה יש מחלוקת. תמיד יהיו כאלה שדווקא יגידו שכשבוחרים במערכת משולבת יוצרים קרחים משני הכיוונים, למרות שממה שראיתי זה לא מה שקורה. לכל אחד, המערכת שלו

יתרונות הכיריים החשמליות

הם לא רק נראים נקיים, גם קל לנקות אותם בפועל

חוץ מהמראה הנקי שהזכרנו, ושעליו עוד נדבר בהמשך, קיימים כמה יתרונות בולטים לכיריים חשמליות. הם לא רק נראים נקיים, גם קל לנקות אותם בפועל. למשטח החלק של כיריים חשמליות אין מבערים, אין רשת, ולפעמים אפילו אין כפתורים לחיצים. בדגמים מתקדמים יותר, כפתורי ההפעלה הם כפתורי מגע, מה שמקנה מראה אחיד ושטוח לכיריים, ומספק פיתרון מהיר וקל למטלות הניקיון של המכשיר

ואם כבר דיברנו על כפתורים, שווה להזכיר שלכיריים חשמליות יש הרבה פעמים אפשרויות בקרה והפעלה שונות: שעון-עצר, תכניות בישול מגוונות, צג דיגיטלי, ושאר פתרונות בישול מתקדמות

מבחינת בישול, גופי החימום של כיריים חשמליות מתחממות במהירות. פיזור החום גם הרבה יותר אחיד מזה של כיריים גז. לזכוכית קרמית יש יכולת עמידות גבוהה מאד, אך יש מגוון של משטחים שאולי פחות עמידים. לכיריים חשמליות גם יש אורך חיים יותר ארוך בממוצע

כשהן לא בשימוש, כיריים חשמליות יכולות לשמש כמקום אחסון. זה אמנם לא אידאלי, כיון שאחרי הכל מבשלים שם, אבל אם חסר לכם מקום על השיש ואתם מוצאים את עצמכם משחקים טטריס עם הסירים והמחבתות השונים, הכיריים החשמליות יפתרו לכם – במידה כלשהי – את הבעיה

חסרונות הכיריים החשמליות

גופי החימום מתחממים במהירות, אך זמן הקירור שלהם ארוך יותר

נכון, זו מערכת בישול מודרנית יותר ומתקדמת יותר, אך גם לה יש חסרונות. הנה כמה מהחסרונות הבולטים ביותר

זמן קירור איטי. כמו שהזכרנו, גופי החימום של כיריים חשמליות מתחממים במהירות, אך זמן הקירור שלהם ארוך יותר מזה של כיריים גז. הזכוכיות השונות שבהן משתמשים גם כן נוטות להיות בעלות זמן קירור איטי יותר

מן הסתם, עניין זה רלוונטי למשפחות בעלות ילדים קטנים וכולי, אך זה גם רלוונטי מאד לבישול עצמו. בגלל שגוף חימום לא מגיב במהירות רבה מדי לשינויים בטמפרטורה, כיריים חשמליות פחות מומלצות לבישולים שבהם יש משמעות רבה לטמפרטורה. ברור שטמפרטורה שייכת לכל בישול באשר הוא, אך יש בישולים יותר עדינים ופחות עדינים. בנוסף, יש בישולים המצריכים מעקב תמידי אחר החום של הבישול, וניטור של מצב המאכל. כשיש צורך בשינויים דרמטיים במידת החום, כיריים חשמליות פחות יתאימו לביצוע המשימה

(חיסרון נוסף הוא המחיר שלהן שנוטות לעלות פי כמה וכמה מכיריים גז, וחלקי החילוף שלהן גם כן יקרים מאד (לפחות ברוב המקרים

כמו שהזכרנו, ישנם משטחים וזכוכיות של כיריים חשמליות שפחות עמידים מאחרים. אם אתם שוקלים לקנות כיריים חשמליות, העדיפות היא לקנות כיריים מזכוכית קרמית, או לכל הפחות חומר בעל עמידות גבוהה. אם יש לכם את הכסף, לפעמים עדיף להשקיע קצת יותר בכיריים חשמליות, ולא ללכת על סוג מוזל מדי. יש מצבים שבהם הכסף שנחסך במעמד הקנייה יוצא על תיקונים וחלפים בהמשך הדרך

כיריים חשמליות הן שטוחות, ואין דפנות שיקלטו נוזלים או מאכלים אחרים. אם נשפך משהו, יש סיכוי שהוא יגלוש לרצפה או לשיש. ישנם דגמים של כיריים חשמליות שמוגבלים מבחינת הכלים שאיתם ניתן לבשל. אין אפשרות להשתמש בכלים מאלומיניום ונחושת בכיריים חשמליות, אך כלים מנירוסטה או כאלה שנוצרו מיציקה של ברזל כן יתאימו

יתרונות כיריים גז

בשלנים יותר מקצועיים לא יוותרו על החוויה של אש חיה

לכיריים המסורתיות תמיד יהיה ביקוש. כמו שכתבתי בהתחלה, בשלנים יותר מקצועיים לא יוותרו על החוויה של אש חיה. בישול על גבי להבה הוא יתרון שאין כדוגמתו בשאר מערכות הבישול. כיריים גז מקנות שליטה מלאה במקור האש, ומגיבות במהירות לכל שינוי או לחיצה על כפתורי ההפעלה השונים. שיטה זו מייצרת רמות גבוהות של דיוק, ונותנת לבשלן את היכולת לבשל באופן מיטבי. הדפנות המוגבהות של כיריים גז מאפשרות לכמות מסויימת של נוזלים להישפך, ומונעות בהרבה מקרים זליגה של אוכל או פסולת לרצפה או לשיש

המחיר של כיריים גז זול משמעותית מזה של כיריים חשמליות. זה כנראה אחד היתרונות הבולטים ביותר של מערכת הגז. בנוסף, על כיריים גז ניתן לבשל עם כל כלי שחסין לאש, ואין שום הגבלה על מתכות או סגסוגות שונות. המשטחים עשויים לרוב מאמייל ונירוסטה, ולכן הם מאד עמידים בפני נזק ארוך-טווח

חסרונות כיריים גז

בכיריים טורבו ישנן כמה טבעות של אש בתוך מבער אחד

פיזור חום לא אחיד. הפיזור של כיריים חשמליות טוב בהרבה מזה של גז. למרות שחיסרון זה ניתן למזער, על-ידי שימוש בכיריים גז טורבו. בכיריים טורבו ישנן כמה טבעות של אש בתוך מבער אחד, וכך משיגים פיזור חום הרבה יותר אחיד בעזרת מערכת הגז

המבערים, הרשת, ובעצם המערכת כולה נוטה לבלאי וחלודה אחרי זמן מה. דבר זה נגרם לרוב משתי סיבות עיקריות: שימוש בחומרי ניקיון “קשוחים”  (כמו מסירי שומן, לדוגמה), ומגע של חלקי הכיריים עם נוזלים למיניהם, במהלך הבישולים או הניקיון של הכיריים

כיריים גז מצריכות ניקיון באופן הרבה יותר שוטף ויסודי, ולא לכולנו יש את הזמן או הסבלנות להתעסק עם זה על בסיס קבוע

בנוסף, אי אפשר לדבר על כיריים גז מבלי לדבר על המראה שלהן. זה נכון שיש כיריים יותר אסטתיות ויוקרתיות מאחרות, אבל המראה של המערכת כולה לא מתקרב לזה של כיריים חשמליות. כיריים גז הן דבר סטנדרטי, והמראה המוכר שלהן לא יתרום יותר מדי לעיצוב המטבח. אם אתם מחפשים משהו שיתאים לעיצוב מודרני יותר, יכול להיות שכיריים חשמליות יתאימו יותר. מה שמביא אותנו לשאלה הבאה

?אז מה עדיף

לבסוף, ההחלטה קשורה בשני דברים עיקריים: בישול וכסף

עברנו על היתרונות והחסרונות של שתי מערכות הבישול הללו. לשתיהן יש מקום בכל מטבח שמכבד את עצמו, וכבר הזכרנו את זה שיש כיריים משולבות. לבסוף, ההחלטה קשורה בשני דברים עיקריים: בישול וכסף. העניין העיצובי/אסתטי ניתן לפתרון וכמו כן, גם עניין פיזור החום במידה מסויימת. את שתי המערכות צריך לנקות, אם יותר ואם פחות, למרות שבמקרה של כיריים חשמליות יש צורך בחומרי ניקיון המתאימים במיוחד לכיריים מסוג זה, אך התהליך הרבה יותר קל ונעים

בישול – במילים אחרות, הצרכים של המשתמש. האם הבישולים המתוכננים יהיו בעלי תכונות כאלה או כאלה? כמו שכתבנו, ישנם מקרים בהם בישול על גבי כיריים חשמליות יהווה בעיה, מה שלא נכון לגבי גז

כסף – מה התקציב שלכם? לפעמים יהיה עדיף להשקיע את הכסף בכיריים גז איכותיות, מאשר בחשמליות זולות. אם השקעתם במטבח מעוצב ומודרני, טבעי שתרצו חשמליות שישלימו את “הלוק”, אך זיכרו שלכל מערכת יש יתרונות וחסרונות

:כמה שאלות שיעזרו לכם בבחירת המערכת המתאימה

כמה שאלות שיעזרו לכם בבחירת המערכת המתאימה

האם יש מביניכם מי שמבשל ברמה מקצועית ו/או מעוניין בבישולים עדינים יותר? יכול להיות שהנטייה תהיה יותר לכיוון של גז

האם ניקיון הכיריים הוא גורם חשוב ומכריע בעיניכם? כאן יש יתרון ברור לכיריים חשמליות, כיון שקל מאד לנקות אותן

האם עמידות היא עניין שעליו אתם לא מוכנים להתפשר? זיכרו שהמחיר של כיריים חשמליות עמידות יותר גם יבואו במחיר גבוה יותר. מחירן של כיריים קרמיות מתחיל באזור ה2000 שקל, בעוד שכיריים גז יכולות להפגין רמה גבוהה של עמידות במחיר הרבה יותר זול

האם אתם מרגישים שצג דיגיטלי ותכניות בישול שונות יהוו גורם מכריע בבישולים שלכם? תכונות מתקדמות מסוג זה יהיו רק בכיריים חשמליות

במה שלא תבחרו, הדבר החשוב ביותר הוא שתהיו מרוצים מהמכשיר שרכשתם, ושתוכלו לבשל עליו סירים ומחבתות מלאי כל-טוב. נקיון ותחזוקה נכונה של מכשירי חשמל הם עניין מהותי, בלי קשר למערכת שבה תבחרו. כדי שתהנו מהמכשיר שלכם לאורך זמן ולשנים ארוכות ומלאות הנאה, רצוי לנטר את מצב המכשיר, לשים לב לתקלות מבעוד מועד, ולדעת לקרוא לטכנאי שרות כשיש צורך

 אפס תקלות מאחלים לכם: לבריאות! תקרואו על נושאים אחרים כמו רקע של אינסטלציה וגם מדיח כלים נגד שטיפת כלים ביד

Tags: , , , ,

No comments yet.

Leave a Reply